La raíz
Tierra, familia y agave. En 2000, Romita quedó incorporada a la Denominación de Origen Tequila.
ROMITA · GUANAJUATO · DESDE 1953
Antes de ser tequila, fue una necedad.
Don Luis plantó agaves donde nadie veía futuro. Tres generaciones después, esa obstinación une Romita y Arandas en cada botella de El Ateo.
TRES GENERACIONES
Lo que hoy elegimos empezó en 1953.
- 1953Don Luis planta los primeros agaves de la familia en Romita.
- 2000Luis Ángel impulsa la incorporación de Romita a la Denominación de Origen Tequila.
- 2021La tercera generación convierte el legado en El Ateo.
EX HACIENDA DE SILVA
Una casa que todavía respira.
Construida a principios del siglo XX, la Ex Hacienda de Silva conserva arcos, corredores y la pátina de una época que sigue presente en Romita.
Don Luis la adquirió a mediados del siglo pasado. La familia la ha cuidado desde entonces, rodeada de los agaves que iniciaron esta historia.
“Por las noches, dicen, todavía se reconocen sus pasos por los corredores.”
ORIGEN Y TRANSFORMACIÓN
Romita siembra. Arandas transforma.
El método
Cocción, tahona, doble destilación y embotellado convierten el campo en una expresión precisa.
La ficha pública del Consejo Regulador del Tequila identifica a Plantaciones Tequilana y muestra a El Ateo entre sus marcas. “Single Brand NOM” es el posicionamiento con el que la marca comunica esta relación; no una categoría normativa adicional.
MÉTODO CIENTÍFICO · SIN ATAJOS
La fe se mide.
Cuatro decisiones visibles. Un mismo estándar desde la tierra hasta la botella.
01
Agave
Tequilana Weber · Familia VillalobosTodo empieza en Romita: agave cuidado por la familia y manos que conocen la tierra antes que cualquier fórmula.
02
Cocción
Horno de mampostería · Calor lentoLas piñas llegan a Arandas para una cocción paciente que transforma el agave sin esconder su origen.
03
Tahona
Extracción por peso · Fibra y mineralLa extracción conserva textura, pulso y materia. Aquí el peso hace el trabajo y la prisa queda fuera.
04
Destilación
Doble destilación · Acero y cobreDos destilaciones afinan el perfil hasta dejarlo limpio, preciso y reconocible en cada expresión.
MANIFIESTO
Cuestionar fue el principio. Hacerlo bien es la prueba.
El Ateo no hereda verdades: las pone a prueba. Confía en la ciencia, respeta la naturaleza y acepta a quienes piensan distinto.
Esta botella existe por una familia que dudó de lo establecido, cuidó su tierra y decidió convertir la necedad en método.
In Tequila We Trust.